Un coordinador de catering externo es la persona encargada de organizar y coordinar eventos especiales y banquetes externos que se realizan en el hotel. Este coordinador se encarga de coordinar con los clientes los detalles del evento, desde la selección del menú hasta la decoración, y asegurarse de que se cumplan todas las expectativas del cliente.
También se encarga de coordinar con otros departamentos del hotel, como la cocina, el servicio de banquetes, el personal de limpieza, y otros proveedores externos, para asegurarse de que el evento se lleve a cabo sin problemas. Además, es responsable de garantizar que se cumplan las normas de seguridad y salud en el trabajo y de que se realice una gestión adecuada de los recursos y presupuestos.
Funciones de un coordinador de catering en un hotel
Las funciones del coordinador de catering son esenciales para el departamento de alimentos y bebidas en un hotel, debido a que coordina y gestiona todos los aspectos relacionados con la organización de eventos y catering fuera del establecimiento. Algunas de las posibles funciones de un coordinador de catering incluyen:
- Establecer y mantener relaciones comerciales con clientes externos, proveedores y otros actores involucrados en la organización de eventos y catering.
- Planificar, organizar y coordinar eventos externos, asegurando que se cumplan los requerimientos y expectativas del cliente en cuanto a la calidad del servicio, el menú, la decoración, el personal y la logística.
- Realizar seguimiento a las reservas y confirmaciones de los eventos, y asegurarse de que se cumplan los plazos y las fechas establecidas.
- Coordinar el personal de catering, asegurándose de que se cumplan los estándares de calidad en la preparación de alimentos y bebidas, la presentación y el servicio al cliente.
- Asegurarse de que se cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria en la manipulación de alimentos y bebidas, y garantizar que se cumplan los requisitos legales y de permisos necesarios para la organización de eventos.
- Gestionar el presupuesto y los costos asociados con los eventos externos, asegurándose de que se maximice la rentabilidad y se minimicen los costos.
- Realizar informes y reportes de seguimiento sobre el desempeño y la satisfacción del cliente, y proponer mejoras y soluciones a los problemas identificados, y enviar los resultados al gerente de alimentos y bebidas.
En resumen, el coordinador de catering externo es el encargado de planificar, organizar, coordinar y gestionar todos los aspectos relacionados con la organización de eventos y catering fuera del establecimiento, asegurándose de que se cumplan los estándares de calidad y que se satisfagan las necesidades del cliente.
¿Qué se necesita para ser un coordinador de catering de un hotel?
Para ser un coordinador de catering externo, generalmente se requiere de los siguientes requisitos y habilidades:
- Experiencia en la industria de la hospitalidad: Es importante tener conocimientos previos en la industria hotelera y de catering, ya sea a través de estudios o de experiencia laboral.
- Habilidades de comunicación: Un coordinador de catering debe ser capaz de comunicarse de manera efectiva tanto con los clientes como con su equipo de trabajo.
- Conocimiento en planificación y organización de eventos: El coordinador de catering debe estar familiarizado con la planificación y organización de eventos, desde la selección de menús hasta la disposición del lugar.
- Habilidades de liderazgo: Para ser un buen coordinador de catering se requiere de habilidades de liderazgo, ya que se encarga de dirigir un equipo de trabajo y asegurar que todas las tareas se realicen de manera eficiente.
- Capacidad para trabajar bajo presión: En la industria de la hospitalidad y el catering, los tiempos pueden ser ajustados y el coordinador de catering debe estar preparado para trabajar bajo presión y cumplir con los plazos establecidos.
- Conocimientos de seguridad alimentaria: Es importante que el coordinador de catering tenga conocimientos en seguridad alimentaria para garantizar que se cumplan con los estándares de calidad y seguridad en la preparación y manipulación de los alimentos.
- Habilidad para resolver problemas: Durante un evento de catering, pueden surgir imprevistos o situaciones que requieran una solución rápida y eficiente, por lo que el coordinador de catering debe tener habilidad para resolver problemas de manera efectiva.
- Flexibilidad: En la industria del catering, es posible que los horarios sean impredecibles y cambien con frecuencia, por lo que el coordinador de catering debe ser flexible y estar disponible para trabajar en horarios no convencionales.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace un coordinador de catering?
El coordinador de catering es el encargado de planificar, organizar y supervisar eventos en los que se ofrece servicio de comida y bebida. Entre sus tareas se encuentran la gestión de presupuestos, la contratación de proveedores, la coordinación del personal, la selección del menú y la atención a los clientes durante el evento.
¿Qué hace una persona que trabaja en catering?
Una persona que trabaja en catering puede tener diferentes roles, como cocinero, camarero, barman, planificador de eventos, entre otros. En general, su trabajo consiste en preparar, servir y presentar comida y bebida en eventos o lugares donde se requiere este tipo de servicio.
¿Qué es gestión de catering?
La gestión de catering se refiere a la planificación, organización y control de todos los aspectos relacionados con el servicio de catering en un evento o lugar determinado. Esto incluye la gestión de proveedores, la selección del menú, la coordinación del personal y la atención a los clientes, entre otros.
¿Qué es profesional de catering?
Un profesional de catering es una persona que se dedica de manera especializada al servicio de catering en eventos o lugares determinados. Puede tener diferentes roles dentro de la empresa, como planificador de eventos, chef, camarero o barman, entre otros.
¿Qué retención se aplica al servicio de catering?
La retención que se aplica al servicio de catering depende del país o región en que se preste el servicio, y de las leyes fiscales aplicables. En algunos casos, puede aplicarse una retención del impuesto sobre la renta o del impuesto al valor agregado, por ejemplo.
¿Qué es un servicio de catering?
Un servicio de catering es aquel que se ofrece en eventos o lugares donde se requiere comida y bebida, como bodas, banquetes, reuniones empresariales, entre otros. Este servicio puede incluir la preparación y presentación de alimentos y bebidas, la selección del menú, la coordinación del personal y la atención a los clientes durante el evento.
Imagen: pixabay.com
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